TRAITEMENT CASTELO
Machines compatibles
La mouture universelle s'adapte à presque toutes les machines du marché. Notre procédé de mouture vous permet d'utiliser le même sachet de café pour toutes les différentes machines du marché : espresso, filtre, bodum, piston français, percolateur, turco-italien sur le feu, etc.
*Veuillez noter que les machines espresso sans panier à pression, telles que Simonelli, Lelit, Capri et Ranchillio, fonctionnent différemment et ne peuvent pas utiliser moins de café.
Mouture universelle
La mouture universelle présente de nombreux avantages par rapport à la mouture régulière, notamment la possibilité d'obtenir une mouture uniforme grâce à une série de procédés mécaniques.
Cette propriété est essentielle pour obtenir une qualité de café optimale. Des quantités excessives de fines particules augmentent la surface de contact, la pression et le temps d’infusion, ce qui peut conduire à des niveaux d’extraction trop élevés et à des défauts tels qu’une amertume excessive. Au contraire, un surplus de grosses particules peuvent réduire la surface de contact, la pression et le temps d’infusion, conduisant à une extraction insuffisante et à des défauts tels qu’une acidité accrue.
Le niveau de mouture universelle se situe toujours dans la plage de taux d’extraction souhaitée. Notre innovation progresse de manière linéraire à la quantité de café qui est utilisé, sans produire de défauts tels qu'une amertume ou une acidité excessive. Vous pouvez utiliser 20 à 40 % de café en moins tout en conservant l’équilibre nécessaire pour préparer l'infusion de café parfaite. Si vous voulez encore plus de force, utilisez la quantité habituelle.
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Nous avons certains cafés disponibles en mouture universelle. Acheter le dès maintenant.
Innovation écologique et économique
C'est plus économique car vous pouvez verser 20 à 40 % de café en moins par tasse, tout en profitant d'une tasse de café plus riche en bouche. Vous pouvez contrôler la force de votre café en augmentant ou en diminuant la quantité de café.
La production de café vert est l'étape la plus dommageable pour l'environnement du cycle de vie du café. Cette étape représente 40 à 80 % des émissions de gaz à effet de serre. La mouture universelle est une solution qui permet d'augmenter l'efficacité (le goût) du café tout en utilisant moins de ressources (20 à 40 % moins de café moulu) sans compromettre la qualité de la tasse. D’ici 2050, il faudra produire deux fois plus de café avec la moitié de la superficie de terres. Notre objectif est de faire une différence et de protéger l’environnement.
