La carte des Cafés

Tous les cafés vendus aux Cafés de Julie sont torréfiés par la maison de torréfaction Café Castelo. Reconnu pour la grande qualité de ses cafés gourmets, le torréfacteur Castelo utilise dans tous ses mélanges la première qualité de grains de café, l’Arabica Supremo. Ces grains sont beaucoup moins caféinés, moins acides, sans amertume et très savoureux. La torréfaction se fait de manière artisanale et les recettes européennes sont uniques et transmises depuis trois générations dans la famille Oukouka. Pour en garantir la fraîcheur, le café est torréfié et livré toutes les semaines.

Mélanges exclusifs de Castelo

MIEL NOIR : CORSÉ, VIF, PUISSANT, RECETTE DE LA GRÈCE
CALAMARO : CORSÉ, CRÉMEUX, RECETTE DE L’ITALIE
CATALANA : CORSÉ, SURPRENANT, RECETTE DE L’ITALIE 
ESPRESSO : CORSÉ, VIF, PARFUMÉ, RECETTE DE L’ITALIE
MALABAR : CORSÉ, VELOUTÉ, RECETTE DE TURQUIE
CLASSIQUE : CORSÉ, VIF, INTENSE, RECETTE DE LA SUISSE
NIGRITA : MI-CORSÉ, PARFUMÉ, RECETTE DE LA GRÈCE
TROIS-MONTAGNES : DOUX, ONCTUEUX, RECETTE DE L’ITALIE
ÉTOILE D’AUTRICHE : DOUX, PARFUMÉ, RECETTE DE L’AUTRICHE


Grains d’origine

Afrique

KENYA AA : CORSÉ, VIF, MORDANT, GRAINS DU KENYA, (LA PERLE DE L’AFRIQUE)
ZIMBABWE AA : CORSÉ, VIF, GRILLÉ, GRAINS DU ZIMBABWE
YIRGACHEFFÉ : CORSÉ, VIF, PARFUMÉ, GRAINS DE L’ÉTHIOPIE, (APPELLATION CONTRÔLÉE-GRAND CRU)

Indonésie

NOUVELLE-GUINÉE : CORSÉ, VIF, GRAINS DE LA NOUVELLE-GUINÉE, (PLANTS TIGRÉS AA-MÊME QUE LES BLUE MOUNTAINS)
SUMATRA : CORSÉ, VIF, GRILLÉ, GRAINS DE L’INDONÉSIE
MARAGOGYPE : CORSÉ, PARFUMÉ, GRAINS DU GUATEMALA (PLANTS BOURBONS)
KALOSSI : MI-NOIR-PARFUMÉ, GRAINS DE L’INDONÉSIE

Amérique

GRAINS ÉLÉPHANTS (KONA) : CORSÉ, CRÉMEUX, GRAINS D’HAWAÏ-KONA
TARRAZU : DOUX-VELOUTÉ, GRAINS DU COSTA RICA
SANTO-DOMINGO : MI-CORSÉ, CRÉMEUX, GRAINS DE LA RÉPUBLIQUE DOMINICAINE
PANAMA BOQUETTE : MI-CORSÉ, VELOUTÉ, GRAINS DU PANAMA
BIOLOGIQUE PÉROU : DOUX-VELOUTÉ, GRAINS DU PÉROU
BIOLOGIQUE GUATEMALA : CORSÉ, VELOUTÉ, GRAINS DU GUATEMALA
ÉQUITABLE-BIOLOGIQUE PÉROU : DOUX, GRAINS DU PÉROU

Décaféinés

DÉCAFÉINÉ SUMATRA : CORSÉ, GRAINS D’INDONÉSIE, DÉCAFÉINÉ À L’EAU
DÉCAFÉINÉ COLOMBIEN : MI-CORSÉ, GRAINS DE COLOMBIE, DÉCAFÉINÉ À L’EAU